Pelez et râpez les macabos à l'aide d'un grattoir, ajoutez un peu de sel aux macabos, remuez à l'aide d'une spatule afin que la pâte soit homogène, salez et réservez. Coupez les feuilles de macabo en 4 cm sur 2 cm, lavez-les soigneusement et égouttez-les.

Dans une marmite ou une cocotte, prenez une feuille à la fois, mettez une cuillère à café de macabo râpé, roulez comme une cigarette et posez-la dans la marmite, faites de même avec tout le macabo. Faites cuire alors la marmite à feu doux en mettant de l'eau en très petite quantité : 5 dl à la fois.

Pendant ce temps, lavez et enlevez les arêtes du poisson, faites-le cuire pendant 10 min dans 1.5 l d'eau avec un peu de sel. Ajoutez-y le bouillon et les oignons. Écrasez le gingembre, l'ail et le piment. Écrasez les écrevisses à part.

Après 40 min de cuisson, ajoutez le poisson cuit et son bouillon, les condiments écrasés, les écrevisses ainsi que le reste d'huile, remuez à l'aide d'une spatule, ajoutez les rondelles légèrement brûlées, mettez les cubes honig, couvrez et laissez cuire pendant 20 min. C'est prêt, servez chaud.